Account
Please wait, authorizing ...
×
เข้าสู่ระบบ

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
  • หน้าแรก
  • ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญชาติเสริมกาบา

ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญชาติเสริมกาบา

วันที่เผยแพร่
05 เมษายน 2562
เขียนข่าวโดย
ปวีณ์นุช ถือแก้ว
Hits
ฮิต : 68
050462 5 resize
 
       กรมวิทยาศาสตร์บริการ วิจัยพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญชาติอาหารเช้าเสริมกาบา การผลิตใช้เครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง ชนิดลูกกลิ้งคู่ (Double drum dryer) ควบคุมตัวแปร สภาวะการผลิต เช่น อุณหภูมิผิวลูกกลิ้ง ความเร็วรอบของลูกกลิ้ง ศึกษาพัฒนาสูตรเครื่องดื่มธัญชาติกึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้มีสารกาบา และคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเครื่องดื่มธัญชาติที่พัฒนาสูตรเสริมสารกาบานี้ ผลิตจากข้าวสามสายพันธุ์ (ข้าวกล้องหอมมะลิ ข้าวหอมนิล และข้าวหอมมะลิแดง) ผสมธัญชาติ และเติมข้าวกล้องงอกผง   
 
050462 1 resize
 
       ในกระบวนการผลิตที่ผลิตโดยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าที่ผลิตในรูปของเครื่องดื่มธัญชาติกึ่งสำเร็จรูปเสริมสารกาบาโดยเติมข้าวกล้องงอกผง มีสารกาบา 7.34 - 7.82  มิลลิกรัม ต่อน้ำหนัก 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ โปรตีน ร้อยละ10.4 - 13.7 ไขมัน ร้อยละ 3.64-4.77 คาร์โบไฮเดรต ร้อยละ 75.04 - 79.52 ค่าพลังงานความร้อน 390.4 - 400.6 กรัม ต่อ 100 กรัม และการประเมินผลทางประสาทสัมผัส (9-point hedonic scale) ในด้านสี กลิ่นรส ลักษณะเนื้อ ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าเสริมสารกาบานี้ คะแนนการยอมรับมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับชอบ ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 - 8 เดือน หลังจากนี้มีการเปลี่ยนแปลงกลิ่นรสเล็กน้อย แต่การเก็บที่ 25 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์เก็บได้นาน 1 ปี
 
050462 4 resize
 
ข้อมูลโดย : กรมวิทยาศาสตร์บริการ
เผยแพร่ : นางสาวปวีณ์นุช ถือแก้ว
ส่วนสื่อสารองค์กร
กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
โทรศัพท์ 0 2333 3700 ต่อ 3728 - 3732 โทรสาร 0 2333 3834
e-mail : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Facebook : sciencethailand
Call Center กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โทร.1313
กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (วท.)
เป็นหน่วยงานของรัฐที่จัดตั้งขึ้นเพื่อการพัฒนาวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม สร้างความสามารถในการแข่งขันของประเทศอย่างยั่งยืน ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแสวงหากำไร
หากท่านพบว่ามีข้อมูลใดๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ของกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุดต่อไป

contact us

กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (วท.) mostQR
75/47 ถ.พระราม 6 ราชเทวี กทม. 10400
โทร. 0 2 333 3700
โทรสาร 0 2 333 3833
Call Center : 1313

อีเมล์ : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Most Call Center 1313
Most Community
2017 Ministry of Science and Technology. All Rights Reserved.
ipv6 ready